Bahan-bahannya:
sotong (bersihkan dan potong ikut suka)
10 tangkai cili kering (kisar)
1/2 sudu makan jintan manis (kisar)
1 biji bawang besar (kisar)
4 ulas bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
kicap manis
1 sudu makan sos tiram
2 sudu makan gula putih
garam dan perasa
2 biji kentang (hiris serong dan goreng)
1 biji bawang besar (hiris)
1 biji tomato (belah dua)
2 biji cili masak (belah dua)
Daun bawang (hiris panjang panjang)
Bahan-bahannya:
5 ekor sotong (potong bulat)
2 serai (hiris halus)
3 bawang merah (mayang halus)
2 bawang putih (cincang)
2 cm halia (hiris halus)
1 sudu lada kering kisar atau cili boh
3 helai daun limau purut (hiris halus)
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
sedikit sos ikan
6 biji cili padi potong bulat
Bahan-bahannya:
Untuk 1/2 kilo laksa
Bahan untuk kuah laksa:
2 ekor ikan kembung (tambah kalau kecil - rebus dan kisar isinya)
Bahan-bahannya:
Rempah Khomok:
2 sudu teh rempah kari daging
1 sudu teh serbuk kunyit
1 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu teh garam
1 sudu besar gula
Masakan ala Thai yang juga dipanggil Gai Pad Gratiem
Bahan-bahannya:
250 gram dada ayam (potong sederhana)
10 biji bawang putih (hiris nipis)
2 sudu makan lada putih (tumbuk kasar)
minyak, garam dan penyedap secukupnya
Bahan-bahannya:
Bahan pes kari hijau:
1 batang serai (hiris halus)
4 biji cili hijau
4 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
1/2 inci halia
1 pokok daun ketumbar (bersama akarnya dicuci bersih)
1 genggam daun selasih
1/2 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada sulah
3 sudu besar sos ikan
1 inci belacan (dibakar)
2 sudu besar jus limau nipis
1 sudu besar gula melaka
4 sudu besar santan
Sedikit air
Bahan-bahannya:
Ayam separuh (di potong potong)
Bahan A perap (di tumbuk halus):
5 ulas bawang putih
2 tangkai akar ketumbar (di potong kasar)
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh lada putih
Bahan-bahannya:
6 kepak ayam, potong buang hujung sayap
1 sudu teh serbuk kunyit
garam
Bahan-bahannya:
Sup:
2 kilo tulang dan daging dan perut
rempah sup bunjut
akar ketumbar
bawang putih goreng
lada hitam satu sudu besar
2 inci halia
seinci lengkuas
4 sudu makan sos ikan
4 sudu makan kicap
1 sudu teh serbuk lada sulah
Bahan-bahannya:
Sos:
5 tangkai cili padi
4 ulas bawang putih
3 tangkai akar daun ketumbar
1 sudu makan gula
1 sudu makan sos ikan atau kicap sotong
3 biji limau nipis (jus sahaja)
1/2 biji limau nipis (potong dadu)
3 tangkai daun ketumbar dihiris halus
Bahan-bahannnya:
10 gram serbuk agar agar
150 - 200 gram cendol
4 cawan air
1 cawan gula
1 kotak kecil santan
1 sudu teh garam
Bahan-bahannya:
10 keping roti
1/2 cawan gula pasir
1 cawan santan pekat dicampurkan air, jadikan 2 cawan santan
1 cawan jus pandan (daripada 5 - 6 helai daun pandan)
kismis hitam dan kismis kuning untuk hiasan
3 biji telur
pewarna hijau dan kuning
secubit garam
sos kastad
1 cawan susu cair
1/4 tin susu air masak
1 penutup essen vanila
2 sudu besar gula
2 sudu besar tepung kastad
1 biji telur
Bahan-bahannya:
Bahan untuk Kastard :
1/3 cawan susu sejat
200 gram tepung kastard
2 liter air
1/4 cawan gula
Bahan-bahannya:
37 gram agar agar (direndam sebentar)
7 cawan air
gula ikut kemanisan masing masing
6 biji kuning telur (dipukul sedikit)
6 biji putih telur (dipukul sedikit sampai putih)
1 cawan susu cair
1 cawan santan pekat
sedikit esen vanila
pewarna kuning dan merah
1 tin buah coktail (separuh buah dan air digunakan untuk membuat sos puding, separuh lagi dikisar halus bersama airnya)
sos puding
1 tin susu cair
1 tin air
gula melaka
sedikit tepung kastard (bancuh dengan sedikit air)
Vanilla
sedikit garam
Bahan-bahannya:
10 gram serbuk agar-agar
5 biji buah mangga (dihiris nipis)
1 cawan susu cair
500 ml air
200 gram gula
Bahan Puding Susu:
1 bungkus agar-agar kosong (8 gram)
120 gram gula pasir
4 cawan susu cair
1/2 cawan air
Bahan-bahannya:
1 bungkus agar agar bertali tu (50 gram)
2 biji telur
1 tin buah peach
1 tin susu cair
gula secukupnya ikut kemanisan yang anda suka
air secukupnya
Bahan-bahannya:
6 biji ubi kentang (potong 4)
3 biji telur ayam
1 peket suhun (direndam terlebih dahulu)
2 peket fucuk tauhu (direndam terlebih dahulu, dan dipotong
sederhana)
1 sudu besar udang kering
3 ulas bawang kecil (dimayang)
2 ulas bawang putih (dimayang)
garam secukup rasa
3 sudu besar minyak masak
Bahan-bahannya:
Bahan untuk kuah lemak:
2 kotak kecik santan kara
2 biji santan kelapa segar
3 batang serai
3 labu bawang besar
6 ulas bawang putih
Sedikit halia
1 1/2 inci kunyit hidup
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Garam/kiub ikan bilis
Udang
Bahan-bahannya:
4 cawan beras basmati
3 1/2 cawan air
1 cawan susu cair
2 biji bawang besar, dihiris
1 tin jagung, ditoskan airnya
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
3 cm kulit kayu manis
1 senduk minyak sapi/mentega
garam secukup rasa
bawang goreng, untuk hiasan
Bahan-bahannya:
(1). Nasi:
3 cawan beras
4 cawan air atau bergantung pada beras yg kita guna
1 batang serai dketuk
10 kuntum bunga talang (ditumbuk dan diperah airnya)
sedikit pewarna biru
Bahan-bahannya:
4 cawan beras basmathi (rendam selama 30 minit dan tos)
500 gram daging (potong kiub besar)
5 cawan air rebusan daging
1 cawan sudu cair
1 helai daun pandan (carik dan simpul)
2 1/2 sudu besar rempah kurma
1 batang serai (dititik)
3 sudu besar minyak sapi
1 - 2 sudu besar minyak sayuran
1/2 cawan sup tomato atau 1/4 cawan tomato puri
sedikit kismis hitam
Bahan-bahan untuk ikan:
isi ikan (dipotong kiub)
garam, lada putih dan tepung jagung, telur (digaul dengan ikan kemudian goreng hingga garing)
Bahan-bahan kuah:
Bahan-bahannya:
Ikan Kembung 5 ekor (basuh bersih dan kelar ikan)
Bahan A untuk ikan bakar:
2 batang serai (hiris nipis)
5 ulas bawang putih (hiris nipis)
1 inci halia (hiris nipis)
1 1/2 inci kunyit hidup (hiris nipis)
Bahan-bahannya:
1 ekor ikan siakap sederhana besar (gaul dengan sedikit garam)
1 inci halia (dihiris)
1 keping asam gelugur
1 sudu besar sos ikan nampla
1 sudu teh perencah sup
1 batang serai (ketuk)
Garam dan perisa lain ikut suka
Bahan-bahannya:
1/2 kg daging
4 ulas bawang putih
1 biji Bawang besar
lobak merah dan kobis bunga
3 sudu besar cili giling
2 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
6 biji cili padi
daun limau purut
gula dan garam secukup rasa
Bahan-bahannya:
2 peket tauhu telur (potong 4 dan digoreng)
2 ekor sotong (potong cincin)
2 ulas bawang putih (diketuk)
1 biji bawang besar (potong bulat)
2 biji cili merah (hiris serong)
4 sudu makan kicap lemak masin
Bahan-bahannya:
300 gram lala
2 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari
8 biji cili padi (ditumbuk sedikit)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
8 ulas bawang merah (ditumbuk)
2 sudu besar udang kering (direndam dan ditumbuk)
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap cair
1 sudu besar kicap pekat
1 biji bawang besar (dipotong 6)
garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahannya:
1 kg daging kambing (potong kiub besar)
2 sudu besar rempah kari daging
1 sudu besar rempah kurma
1 inci halia (tumbuk halus)
3 ulas bawang putih (tumbuk halus)
2 biji tomato (dipotong kiub)
1 cawan yogurt perisa asli
1/2 sudu besar gula melaka
1/2 cawan kismis
2 biji cili merah (belah 2 setiap 1)
2 biji cili hijau (belah 2 setiap 1)
1 biji bawang besar (belah 4)
1 cawan sos tomato
air dan garam secukupnya
Bahan-bahannya:
7 ketul daging ayam
7 biji cendawan shitake
3 ulas bawang putih (hiris nipis)
1/2 biji bawang besar (potong 4)
1 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu kecil minyak bijan
1 sudu kecil kicap manis
3 sudu besar minyak masak
sedikit tepung jagung, bancuh dengan air menjadi pes
garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahannya:
dada ayam (dipotong kecil)
sedikit lada putih
garam dan tepung jagung
3 biji kentang (potong dadu dan goreng kejap)
Bahan-bahannya:
1 ekor sotong kembang
garam, gula dan air asam jawa secukup rasa
minyak masak untuk menumis
Bahan-bahannya:
1/2 kg ikan tenggiri potong 3
1 genggam cili api merah (ditumbuk)
2 biji lada besar merah (ditumbuk)
1 inci kunyit hidup (ditumbuk)
5 ulas bawang merah (ditumbuk)
3 batang serai dititik
1 mangkuk santan pekat
1 mangkuk air
1 keping asam keping
garam
Bahan-bahannya:
1 ekor ikan merah
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit halia
kayu manis, bunga lawang dan pelaga
lada hitam biji (tumbuk)
tomato belah 4
Bahan-bahannya:
250 gram daging
1/2 botol kecil kicap pekat
gula pasir atau gula melaka
1 sudu kecil air asam jawa
bawang besar potong gelang
Cili kisar (ikut pedas yang disukai)
Bahan-bahannya:
5 - 6 ekor sotong
1/2 biji bawang besar (hiris halus)
1/2 biji tomato (didadu halus)
1 batang bunga kantan (hiris halus)
1 batang serai (hiris halus)
1/2 batang cili merah (hiris halus)
5 sudu besar sos ikan
air perahan limau
1 batang kacang panjang dihiris halus
sedikit daun ketumbar dihiris
garam dan gula secukup rasa
Bahan-bahannya:
Bahan rebus:
700 gram paru
2 hiris halia
1 batang serai (ketuk)
sedikit garam
Bahan-bahannya:
1 kg siput sedut
3 batang serai (diketuk)
1 helai daun kunyit (disiat)
1 keping asam gelugor
1200 ml santan cair
400 ml pati santan
Garam secukup rasa
