SET NASI KAK WOK

Gulai Ayam:

Bahan Bahan:

Bawang bombay (4 labu)

Bawang putih (5 ulas)

Halia (1 inci setengah)

Lengkuas (1 inci setengah)

Rempah kari daging (3 sudu)

Rempah kerutub (1 sudu)

Kacang panjang (potong)

Terung (potong kecil)

Leher ayam, kaki ayam, sayap dan paha (dipotong kecil)

Santan

Garam dan kiub ayam

Gula Melaka

IKAN PERCIK

Bahan-bahannya

5 ekor ikan kembung (bersihkan, kelar dan bakar)

*10 tangkai cili kering rendam bagi lembut .

*1 biji bawang besar

*1 inci halia

1/2 inci kunyit hidup atau serbuk kunyit pun boleh

2 batang serai (dititik)

Santan dari sebiji kelapa

2 keping asam keping

Garam dan perasa

1 atau 2 sudu gula pasir

Sedikit tepung beras untuk memekatkan kuah.

IKAN KELI BAKAR MASAK CEKUR ATAU PECEL

Bahan-bahannya:

Ikan keli

Air asam

Santan

daun kunyit 

daun cekur

**isi cekur

**bawang merah dan putih

**cili padi

CENCARU BAKAR

Bahan-bahannya:

Ikan cencaru 4 ekor (belah belakangnya)

2 batang serai *

Seinci halia *

Sebiji bawang besar *

2 ulas bawang putih *

1 sudu makan biji ketumbar *

8 biji cili padi *

Sebiji cili besar merah *

7 sudu kicap lemak manis

2 sudu gula

Sebiji buah keras *

Garam secukup rasa

Lada putih setengah sudu makan *

Sebiji limau nipis atau kasturi ambil jus dia

ASAM PEDAS IKAN MAYONG

Bahan-bahannya:

Ikan, ayam atau daging semua boleh guna resepi yg sama

Serai titik

Bawang besar sebijik hiris2

Daun kesum

Air asam

Sayur antaranya bendi, terung, tomato

GULAI IKAN TENGIRI

Bahan-bahannya:

6 keping ikan tenggiri

serbuk kari ikan

tomato

terung

lada hijau

IKAN BAWAL MASAM MANIS

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan bawal atau siakap (lumur kunyit dan garam)

6 ulas bawang putih (cincang atau tumbuk kasar)

1/2 batang timun (potong dadu)

1/2 batang lobak merah (hiris atau potong dadu)

Nenas (potong dadu)

1 biji bawang holland (potong dadu)

1 biji tomato (potong dadu)

Garam dan gula secukup rasa

Sos cili, sos tomato, sos tiram, sos ikan, sos cili thai

Daun sup atau daun ketumbar

Cili padi potong

ISI IKAN MASAK ASAM

Bahan-bahannya:

Ikan isi digoreng dahulu jgn sampai garing

Bawang besar*

Bawang putih 5 ulas*

Lada besar sebiji*

Lada padi 5 biji*

Halia hiris nipis*

Air asam jawa 1 mangkuk kecil

Garam secukup rasa

Gula dalam 1 sudu makan

Air dalam 2 cawan

IKAN MASIN MASAK SAMBAL CILI API

Bahan-bahannya:

Ikan masin (terubuk, talang, duri dan lain lain)

Air asam jawa atau asam keping

Bawang besar (dihiris)

Lada besar merah (dihiris)

Tomato (dibelah 4)

Gula dan serbuk perasa

KARI IKAN

Bahan-bahannya:

3 ekor ikan kembung atau selar

3 biji bawang kecil

3 ulas bawang putih

1 sudu kecil halba

3 bungkus kecil rempah kari ikan

daun kari

air asam jawa

tomato

kacang bendi

santan atau susu cair

garam, gula dan perasa