AYAM GORENG RANGUP MURNI

Bahan-bahannya:

Setengah ekor ayam dipotong 4. 

Bahan kisar (A):

Bawang besar 1 biji

Bawang putih 3 ulas

Halia, lengkuas 2 inci

Cili kering atau serbuk cili

Serai 3 batang

Rempah ketumbar 1 sudu

Jintan manis setengah sudu

Buah keras 3 biji

AYAM MASAK KICAP PEDAS DAUN KARI

Bahan-bahannya:

Kayu manis

Bunga lawang

Buah pelaga

Cili kering kisar

Bawang besar (hiris)

Bawang putih (hiris)

Halia (hiris memanjang)

Cili padi ijau/merah (belah dua)

Daun kari

Air asam jawa

Kicap

Air utk kuah

Garam, gula dan perasa

Ayam (goreng separuh masak)

AYAM GORENG MAMAK

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam

6 sudu mkn tepung jagung

6 sudu mkn tepung beras

3 tangkai daun kari

AYAM KAM HEONG

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam dipotong 18.

2 ulas bawang besar (sbiji didadu dann sebiji lagi potong kasar).

4 ulas bawang putih (ketuk).

6 cili merah (belah 2) jika nak pedas lebihkan cili.

7 cili kampung (belah 2) jika nak pedas lebihkan cili.

20 helai daun kari.

2 sudu besar sos cili.

2 sudu besar sos tomato.

2 sudu besar sos tiram.

2 sudu besar sb kicap lemak mnis.

3 or 4 sb kari.

Minyak masak.

Garam.

AYAM PAPRIK

Bahan-bahannya:

4 ketul ayam - dihiris kecil

2 ulas bawang putih - dicincang halus

1 biji bawang besar - dibelah dua dan dihiris bulat kasar

1 biji cili merah - dihiris serong

11 biji cili api - dipecah-pecahkan aje

2 helai daun limau purut - disiat-siat

RESEPI AYAM GORENG HALIA

Bahan-bahannya:

500 gram ayam, potong kecil

4 ulas bawang putih, hiris nipis

2 cm halia, dihiris halus memanjang

1 sudu besar kicap cair

1 sudu besar sos tiram

1 biji bawang besar, hiris nipis membulat

1 biji cili merah, hiris nipis

1 tangkai daun bawang, hiris panjang 2cm cm

1 1/2 sudu kecil tepung jagung, bancuh dengan sedikit air

minyak masak, untuk goreng ayam

sedikit lada sulah atau lada hitam

sedikit garam dan kunyit

garam dan gula, secukup rasa

AYAM MASAK KICAP PEDAS

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam (garam kunyit dan digoreng hingga masak)

1 biji bawang besar (dimayang bulat)

1 biji cili merah (potong serong kasar)

1 biji cili hijau (potong serong kasar)

1 biji karot (dipotong 1 1/2 inci dan dibelah 4)

3 sudu makan sos cili

3 sudu makan sos tomato

6 sudu makan kicap lemak masin

1 cawan air

Sedikit serbuk perasa

AYAM LADA HITAM

Bahan-bahannya:

500 gram ayam

1 batang lobak merah (potong kecil)

1 sudu kicap pekat

2 sudu sos tiram

1 sudu tepung jagung (bancuh dgn sedikit air)

2 sudu lada hitam (ditumbuk)

3 sudu minyak masak

garam secukup rasa

RESEPI AYAM MASAK SERAI

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam dipotong kecil2 (sebesar 2 inci x 2 inci) dan dibersihkan

6 batang serai dititik

2 keping asam gelugor

Garam dan kunyit

DAGING BAKAR THAI

Bahan-bahannya:

Bahan perapan daging:

kicap manis

sos tiram

lada hitam ditumbuk

sos ikan (nampla)

gula perang atau madu atau gula biasa

minyak

daging (di cucuk2 dgn garfu dulu, lebih bagus kalau ada lemak)