AYAM HARUM THAI

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam (potong kecil)

2 batang serai (titik)

Daun limau purut (koyak koyak)

2 biji lada benggala (potong kecil)

Gula dan garam

AYAM LEMON

Bahan-bahannya:

2 dada ayam - bersih dan keringkan

Bahan perap:

3 sudu besar tepung jagung

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh minyak bijan

1 biji telur

Sedikit lada hitam

SOO HUN SUP THAI

Bahan-bahannya:

Ayam (ikut suka)

Satu paket soo hun

Satu ikat sawi (atau sebarang sayur hijau)

Segenggam taugeh

Dua batang daun bawang

Sedikit daun selasih

Bebola daging atau ayam

Satu sudu makan lada hitam

5 ulas bawang putih

Satu ikat daun ketumbar (daun dan akarnya digunakan)

Dua kuntum bunga lawang

Dua sudu makan kicap cair

Dua sudu makan kicap pekat (pilihan)

Serbuk atau kiub stok ayam

Dua sudu besar gula

Cili Flakes

Air secukupnya

Garam

Minyak

AYAM BUTTERMILK

Bahan-bahannya:

1 ketul dada ayam - potong kiub

1 biji putih telur

1/2 cwn tepung kentucky

2 sudu besar butter

1 ulas bawang putih - cincang

2 tangkai daun kari

3 biji cili padi

1/2 cawan susu cair

Garam dn serbuk lada sulah

AYAM RENDANG NISMILAN

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam dipotong kecik

2 cawan air

2 sudu besar kerisik

2 cawan santan pekat

2 keping asam gelugor

2 helai daun kunyit

Garam dan gula

AYAM MASAK KERUTUK

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam - potong kecil

Bahan kisar:

2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

1 in halia

TEMPOYAK UDANG GALAH

Bahan-bahannya:

1 kg udang galah

2 senduk tempoyak

10 tangkai cili api

5 tangkai cili merah

2 ulas bawang merah

3 cm kunyit hidup

2 batang serai

2 helai daun kunyit

Sedikit air, garam dan gula

IKAN SAMBAL PETAI

Bahan-bahannya:

8 ekor ikan selar

Serbuk kunyit

Petai 2 papan

Bawang besar sebiji (dihiris)

Bawang Putih 2 ulas (ditumbuk)

Cili padi 15 biji (ditumbuk)

Garam Secukup rasa

Minyak

GULAI TEMPOYAK UDANG PETAI

Bahan-bahannya:

20 ekor udang sederhana besar

1-2 papan petai

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

3-5 sudu besar tempoyak

5-10 biji cili padi

Air

1 inci kunyit hidup

2 helai daun kunyit

Garam dan gula secukup rasa

SIAKAP STIM ALA THAI

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan siakap

2 biji limau nipis

1 batang serai

5 hiris halia

3 tangkai cili padi merah

3 tangkai cili padi hijau

5 ulas bawang putih

1 tangkai daun ketumbar

1/2 kiub pati ayam

4 sudu makan sos ikan

1 sudu teh gula