RENDANG BEREMPAH

Bahan-bahannya:

1 ½ kg ketul ayam (saiz ketulan ayam yang dibelah 16)

2 cawan santan

200 gm kerisik

1 keping asam gelugor

daun limau purut

4 - 5 biji cili padi merah

3 sudu besar gula merah

Garam secukup rasa

NASI GORENG TOMYAM

Bahan-bahannya:

2 mangkuk nasi

2 biji telur

1/2 labu bawang besar (dihiris)

2 ulas bawang putih (dihiris)

1 1/2 sudu besar pes tomyam

Sedikit kobis dan sawi (dipotong-potong)

5 biji cili padi (diketuk)

1- 2 helai daun limau purut (hiris halus)

1 batang serai (hiris halus)

1 sudu besar sos ikan (pilihan)

sedikit hirisan lengkuas

10 ekor udang

Minyak masak secukupnya

Garam secukup rasa

NASI GORENG LADNA

Bahan-bahan nasi goreng:

Nasi putih

2 ulas bawang putih (dicincang)

Kicap secukup rasa

Garam secukup rasa

NASI GORENG PATTAYA

Bahan-bahannya:

1 mangkuk nasi sejuk

1/2 cawan isi ayam dipotong kecil

3 ulas bawang putih (ditumbuk kasar) 

2 ulas bawang merah (ditumbuk kasar)

3 biji cili api diketuk

1 urat kacang panjang dihiris halus

1/2 batang karot dipotong halus

3 ekor udang harimau dibersihkan

1/4 kiub ikan bilis

1 sudu kecil serbuk lada putih

2 biji telur

garam secukup rasa

NASI GORENG KAMPUNG

Bahan-bahannya:

3 cawan nasi putih

15 biji cili padi hijau (ditumbuk lumat)

1 biji bawang besar (ditumbuk kasar)

4 ulas bawang putih (ditumbuk lumat)

ikan bilis goreng

1 ikat kangkung

3 sudu minyak masak

garam

serbuk perasa

RENDANG AYAM HIJAU

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam, dipotong 12 bahagian

250 ml santan

2 sudu besar kerisik

Garam dan gula secukup rasa

2 keping asam gelugor

2 helai daun kunyit (buang urat dan hiris halus)

1/2 cawan minyak untuk menumis

sedikit air jika perlu

RENDANG TOK

Bahan-bahannya:

Bahan-bahan kisar halus:

10 ulas bawang merah

5 ulas bawang putih

3 cm lengkuas

3 cm halia

5 batang serai

5 sudu cili giling

Kunyit sedikit

2 helai daun kunyit

RENDANG AYAM OPAH

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam

2 cawan santan

2 sudu kerisik

2 helai daun kunyit diracik halus

minyak untuk menumis

garam dan gula secukup rasa

RENDANG CILI API

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam

1 - 1 1/2 kotak santan kotak

2 - 4 batang serai - ketuk

2 sudu besar cili kering kisar

1 keping asam keping

4 keping daun limau purut

1 sudu besar kerisik

Garam

Gula

Sedikit serbuk kunyit

Minyak untuk menumis

RENDANG DAGING

Bahan-bahannya:

1 biji bawang besar (dikisar)

2 biji bawang putih (dikisar)

1 inci halia (dikisar)

1 inci lengkuas (dikisar)

1 inci kunyit hidup (dikisar)

2 batang serai (dikisar)

2 sudu besar pes rendang

10 tangkai cili kering (rebus dan dikisar asing)

2 sudu jintan manis (kisar kering)

2 sudu ketumbar (kisar kering)

2 sudu jintan putih (kisar kering)

125ml santan pekat

4 sudu makan kerisik (dikisar halus)

Garam, gula dan air asam jawa secukup rasa

Daun limau (hiris utk hiasan)