SAMBAL KERANG CILIPADI

Bahan-bahannya:

2 kg Kerang direbus dan asingkan isinya

10 ulas Bawang merah*

5 ulas Bawang putih*

Segengam cilipadi*

4 biji lada hidup*

1 inci kunyit hidup*

2 keping asam gelugor

Minyak utk menumis

Garam n perasa

1b biji bawang besar dihiris

KERANG MASAK KAM HEONG

Bahan-bahannya:

500 gram kerang (rebus sekejap je, kopek sebelah)

5 ulang bawang putih-tumbuk

5 ulas bawang merah-tumbuk

2 tangkai daun kari

8 biji cili padi, ketuk sikit

2 sudu besar udang kering (rendam sekejap dan tumbuk)

Minyak sedikit untuk menumis

Garam, air

KERANG STYLE THAI

Bahan-bahannya:

1 kilo kerang

10 biji cili padi merah (Ditumbuk halus)

5 biji limau nipis (Ambil airnya)

5 biji bawang putih dicincang halus

2 sudu kecil gula pasir

1 biji tomato dibuang bijinya dan dipotong kecil-kecil

daun ketumbar dicincang halus

timun kecil potong 2 dan rendam dahulu dalam air (hiasan)

1 sudu kecil perasa

TOM YAM AYAM

Bahan-bahannya:

Setengah kilo ayam tanpa tulang (dipotong kecil-kecil)

Satu biji bawang kuning yg besar (dimayang)

5 ulas bawang putih (dititik)

2 batang serai (dititik)

5 helai daun limau purut

2 inci lengkuas

3 sudu besar Pes Tom Yam (jenama Mae Pranom)

Air limau nipis

3 sudu besar susu atau santan

Sayur2an (lobak, jagung kecil, saderi, kobis bunga, cendawan dan tomato)

Minyak untuk menumis

AYAM BAKAR ALA KENNY ROGERS

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam, belah 4

8 ulas bawang putih - kisar

2 biji bawang besar - kisar

2 sb kicap manis 

2 sb sos tiram

2 sb sos lada hitam

2 sb mix herbs

1 sb lada hitam

1 sk pasti sedap (optional)

1 sk garam 

4 biji kentang

1 btg carrot

IKAN SIAKAP STIM BERKUAH

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan siakap bersaiz kecil (selebar 3 - 4 jari orang dewasa)

1 inci halia, hiris nipis

2 ulas bawang putih, diketuk

1 pokok kecil daun bawang

Sedikit garam dan lada sulah

IKAN SIAKAP MASAK STIM ALA THAI

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan siakap - belah depan

2 batang serai - ketuk

1 biji bawang besar - hiris

4 ulas bawang putih - hiris

8 biji cili padi - ketuk

2 inci halia muda - hiris panjang

1 kiub pati ikan bilis

3 biji limau kasturi/nipis - hiris dan juga perah jus

5 helai daun limau purut - buang urat & hiris kasar

2-3 biji bawang putih jeruk - buang kulit

1/2 batang saderi - hiris nipis

IKAN KERAPU KUKUS

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan (dibersihkan)

1 batang serai (diketuk atau hiris nipis)

5 ulas bawang putih (dihiris)

2 inci halia (dihiris)

1-2 biji limau nipis (ambil jusnya)

2-3 biji cili padi (di hiris)

7 biji tomato cherry - di belah

sedikit garam dan gula

1 sudu makan sos ikan atau sos tiram

sedikit air

sedikit daun sup (dihiris) dan daun bawang untuk hiasan

IKAN STIM TAUCHU

Bahan-bahannya:

1 ekor siakap (sederhana besar)

2 sudu besar taucu

2 sudu besar sos ikan

sedikit perahan jus limau

Bahan dihiris halus:

1 btg serai

2 ulas bawang putih

2 ulas bawang merah

2 cm halia

cili merah

1 biji tomato

daun ketumbar/ daun sup

IKAN SIAKAP KUKUS HALIA

Bahan-bahannya:

1 ekor Ikan Siakap (di bersih dan kelar sedikit)

2 inci halia (di hiris halus)

3 biji bawang merah (di hiris halus)

2 ulas bawang putih (di hiris halus)

10 biji cili padi (dipotong atau di titik)

daun ketumbar (dihiris)

daun bawang

1/2 btng lobak merah (di hiris memanjang)

2-5 Cendawan shitake (di hiris halus)

1 biji air limau nipis

2 sudu besar sos tiram

2 sudu besar kicap cair

1 sudu kecil gula

4 sudu besar air