MEE KOLOK BASAH

Bahan-bahannya:

300 g mi kolok (atau apa apa saje mee segera)

1 sudu besar perencah sup

200 gram daging lembu

air secukupnya

sedikit garam

7 ulas bawang putih (dicincang)

8 - 10 biji cili api

1 sudu kecil serbuk lada hitam

minyak masak secukupnya

5 sudu besar kicap manis

1 sudu besar kicap pekat

3 biji limau kasturi (ambil jusnya)

daun bawang dan daun sup (dihiris)

1 sk sos ikan / sos soya

1 sudu makan cuka

Cara-caranya:

Untuk Sup: Rebus daging bersama perencah sup, garam dan air secukupnya. Rebus sampai empuk. Setelah masak, toskan daging dan hiriskan nipis-nipis. Ketepikan kuah/supnya (boleh dipanaskan semula dan tambahkan sedikit air jika berkurangan).

Untuk Mee: Rebuskan mee bersama sedikit garam sehingga lembut. Keluarkan dan toskan. Panaskan sedikit minyak masak di dalam kuali. Goreng bawang putih sehingga garing. Keluarkan. Masukkan pula mee yang telah ditoskan ke dalam kuali dan goreng sebentar menggunakan minyak bekas bawang tadi. Perasakan dengan cuka, sos ikan / sos soya dan sedikit garam. Keluarkan dan ketepikan. Di dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak dan goreng daging yang telah dihiris tadi. Masukkan kicap pekat, kicap manis, serbuk lada hitam dan garam. Kacau rata-rata. Keluarkan.

Untuk Sambal: Tumbuk/kisar cili api dengan 1 ulas bawang putih hingga lumat. Kemudian gaulkan bersama kicap manis dan perahan jus limau kasturi. Kalau tak ada kicap manis, boleh guna kicap masin dan tambah sedikit gula.

Cara Menghidang: Sediakan pinggan hidangan. Masukkan mee, tuangkan sambal kicap sedikit dan gaulkan. Kemudian taburkan daging, bawang putih yang telah digoreng garing dan hiaskan dengan daun bawang. Sediakan juga semangkuk sup yang ditabur dengan daun sup untuk kuahnya.

Kalau nak memeriahkan lagi suasana mee ni, jika suka boleh juga dicampurkan dengan tauge/ sawi/ fishball/ fishcake/ crabstick/ prawns/ isi ayam dua sudu besar (tapi rebus/celur dulu).