Bahan-bahannya:
800 gram ikan tenggiri
10 biji cili padi
1 inci kunyit hidup
2 keping asam gelugor
1/2 kilo santan
garam secukup rasa
Cara-cara membuatnya:
Bersihkan ikan dan goreng hingga garing. Kisar cili padi dan kunyit. Masak cili padi dengan santan hingga mendidih, masukkan asam gelugor dan garam. Akhir sekali masukkan ikan, biarkan mendidih sekali lagi sebelum angkat. Masakan ini dari Negeri Sembilan jadi tidak menggunakan bawang sebaliknya penggunaan santan pekat. Cili padi dan kunyit yang dikisar hendaklah ditapis. Ambil air tapisan cili ini agar kuah tidak berhampas. Masakan ini perlu selalu dikacau supaya santan tak pecah minyak.
No comments:
Post a Comment